الكَشْكُ بالفَتْحِ أَهمله الجَوْهَرِيُّ والصاغاني وفي اللسان : هو ماءُ الشَّعِير وفي المصباح : أنه يعمل من الحِنْطَةِن وربما عُمِل من الشَّعِيرِ وقالَ المُطَرِّزِيُّ : هو فارِسِيٌّ مُعَرَّبٌ وقد أَوْسَعَ فيه الأطباءُ قال شيخُنا : وفي كلام المُصَنِّف مخالَفَةٌ لهم . قلتُ : وقولُهم : إِنّه يُعْمَلُ من الحِنْطَةِ أَي : واللَّبَنِ ويُنَشَّفُ ويُرْفَع يطبُخُونه من اللَّحْمِ ووَلِعَت العامَّةُ بكسرِ الكافِ وقالُوا فيه :
الكِشْكُ شيءٌ خَبِيثٌ ... مُحَرِّكٌ للسواكِنْ
الأَّصْلُ دَرٌّ وبُرٌّ ... نِعْمَ الجُدُدودُ ولكنْ وقولُ المُصَنِّفِ كغَيْرِه : ماءُ الشْعِير إِطْلاقٌ آخر فتأَمَّلْ . والكشاكي : بُطَيْنٌ من العَرَبِ في أَسْفَلِ مِصْر